根據水稻的種類和種植地點的不同，收割的時間也不同。如江蘇省三系雜交中秈稻區的水稻壹般在5月上半月播種，成熟期壹般在10的上半月；長江中下遊平原地區，早稻壹般在7月下旬收割，晚稻在6月下旬65438+10月至165438+10月收割；我國北方種植的雙季稻壹般在8月上旬和6月上旬收割11。
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水稻(學名:Oryza sativa？俗稱水稻，是禾本科壹年生水生草本植物。稈直立，高0.5-1.5m，因品種而異。葉鞘無毛，松弛；葉舌披針形；葉片線狀披針形，大約1厘米寬，無毛和粗糙。圓錐花序大而稀，邊緣粗糙；小穗包含1朵成熟的花。
穎殼很小，只在小穗柄頂端留有半月形痕跡，呈圓錐形；兩側孕花的外稃較厚，具5脈，中脈成脊狀，表面有乳白色小突起，呈方形，厚如紙，密毛遍布細毛，有芒或無芒；內稃和外稃同質，有3脈，先端尖無喙；雄蕊和花藥長2-3毫米。丁香長約5毫米，寬約2毫米；胚率約為65438+穎果長度的0/4。