水稻是稻屬的谷類作物，代表物種是水稻(學名:Oryza sativa？l .).
大米按米型分為秈稻和粳稻，早稻和中晚稻，糯米和非糯米。還有其他分類，根據有無無土栽培分為水稻和漂浮水稻；
按生命周期分為當季稻和“懶稻”(新年再生稻)；按身高分為普通米和2米左右的巨米；根據耐鹽性和堿性，可分為普通光米和“海米”(其實主要是用淡水)。
擴展數據:
大米的配送範圍:
中國、日本、朝鮮半島、東南亞、南亞、地中海沿岸、美國東南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地區以及中國北部沿河地區也種植水稻。換句話說，除了南極洲，水稻幾乎生長在所有地方。
世界上水稻種植面積最大的國家是印度，面積近5000萬公頃，總產量654.38+0.50億噸。
中國水稻種植面積約3000萬公頃，居世界第二位，但中國水稻產量居世界首位，總產量超過2億噸。
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