豬肉味苦，微寒。具有補腎益氣、清熱解毒的功效。豬肉的蛋白質含量低於牛羊肉，脂肪比牛羊肉高2.5倍左右，膽固醇含量略高於牛羊肉。豬肉對小兒咳嗽、膿腫、黃疸、痔瘡、白帶有壹定的治療作用。
2.鴨肉
鴨肉含有蛋白質、脂肪、少量碳水化合物、無機鹽和維生素b，其作用是滋陰補虛、利尿消腫。對陰虛腹水水腫有益。
3.雞肉
雞肉味甘，微溫，有溫中、益氣、補虛的作用。雞肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷和鐵，以及維生素B1和B2。脂肪中含有豐富的不飽和脂肪酸，在蛋白質方面也是老年人和心血管疾病患者的理想肉類食品。
4.牛肉
牛肉味甘性溫，每100g含蛋白質20.1g、脂肪10.2g、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸、維生素A。和豬肉壹樣，都是蛋白質食物。牛肉有平復中焦、益氣、補脾胃、強腰腿、止渴吐納的功效。牛肉可治腹塊、浮腫澀澀、久病不愈、疲乏無力、筋骨無力、氣虛自汗。
5.鵝肉
鵝肉含有蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、鈣、磷和其他通常的營養物質。藥用功效是滋陰益氣，解除鉛中毒。白鵝補虛解渴更好。有益於陰虛體虛、氣虛體虛、手足心熱。
6.羊肉
羊肉因其味甘、辣，壹直被用作很好的滋補品。含有優質蛋白質和脂肪。它還含有無機鹽、磷、鐵、維生素B和A等。具有溫中散寒、溫氣血、開胃健脾、益胃氣、強身健體、催乳、治療帶下、益產婦的作用。