用合適的配料準備雲南米粉。豬肉(雞肉也可以)。香菇、香菇、平菇、木耳、竹筍都合適。豌豆尖(可以用其他菜葉代替)。雞湯(其他高湯都可以)。壹塊姜。適量的鹽。
生產步驟
1，將米粉(我是半幹米粉)放入開水中，然後關火浸泡20分鐘左右(不能煮)。
2.竹筍在開水鍋中煮五分鐘左右後，撈出，用清水漂壹下。
3、豬肉切成極薄的薄片(能吃肥肉的人可以用五花肉)；豌豆尖洗凈；木耳撕小塊；將平菇撕成小片；香菇，香菇，生姜都切片。
4.雞湯燒開後，加入姜片、香菇、蘑菇、平菇、竹筍、木耳、鹽。燒開後，再煮十到二十分鐘，離火起鍋，湯待用。
5.將需要的湯和蔬菜放入小砂鍋中，燒開後放入適量米線，然後鋪上豬肉片，燙好後立即關火，再放入豌豆尖翻勻。
6、用鍋放在桌上就可以吃了。
練習2
材料:幹米粉、青菜、豆腐皮、綠豆芽、高湯、鵪鶉蛋兩個、蟹棒兩根、包子、鹽、雞精。
生產步驟
1.蔬菜、豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。煮熟的鵪鶉蛋，去皮備用。
2.將蟹棒的兩個核切開備用。
3.把米粉分發出去備用。
4.將鹽肉湯放入砂鍋中，放在火上。加入蔬菜，豆芽，豆腐皮，鵪鶉蛋，兩個蟹棒和兩個裹心。將米粉放入鍋中，加入雞精即可食用。