轉眼春節即將來到，大家又是每天大魚大肉相伴，所以在吃這些油膩食物的時候，我們也應該講究營養均衡搭配，有壹道菜它可以不開火，因此不會產生油煙，並且能夠清新開胃又解膩，那就是涼拌水蘿蔔。而這種水蘿蔔在我們北方被稱之為心裏美，因為蘿蔔的內在顏色是紅色，外表是青綠色。
這種食物的制作方式也是非常的簡單，因此多吃壹些這樣的清新開胃小菜，能夠排出我們體內的垃圾，並且能夠解除大魚大肉的油膩。在制作這道涼菜的時候，要明白壹點，那就是蘿蔔絕對不可能過水，將蘿蔔清洗幹凈，用茶板擦成細絲，越細越好，用少量的白糖和白醋來均勻攪拌，就可以端上桌面。
之所以伴著這道涼菜的時候不會撒鹽，那是因為蘿蔔本身還有的水分量巨大，如果撒鹽的話，蘿蔔的水分就會積累在盤底，蘿蔔本身那種脆爽的滋味便會消失不見，所以這道涼菜是不需要加鹽的，它的味道也是甜酸口。所以在春節的時候，大家可以嘗試制作這道涼菜，我想當妳把這團火紅的涼拌心裏美端上桌的時候，大家看到這個顏色也會覺得非常喜慶。
切成絲的心裏美顏色火紅，也預示著來年能夠有壹個更美好的收成，也預示著家庭和和滿滿。當然根據個人喜好也可以少放壹點點香菜和香蔥，我個人非常喜歡吃香菜，所以辦任何的涼菜或者烹飪美食都會少放壹點。喜歡香菜的人愛到無法自拔，討厭香菜的人更是恨到骨子裏，正所謂每壹個人的口味各有不同。