用手拉壹小塊面團，壓平，用勺子放入適量的豆沙餡，壹只手拖動面團，另壹只手從四面向上推，直到面團裹住豆沙餡，雙手輕拍面團數次，形成圓餅。工藝:將面團用摻糖的溫水揉成團，將餡料——豆沙餡做成條狀，包成皮，壓平。
將面團多揉幾下，取元宵大小的劑，壓成餅(生糯米粉不粘，此項目由於較稀，對油炸食品有危害，手上容易沾到大塊面粉，力度要合適)，將適量剛做好的餡料放入餅中，然後輕輕將邊緣向中間對折。我比較喜歡吃醪糟粉，用豆瓣醬包好，然後放鍋裏炒。
鍋裏多倒點食用油。大火加熱至四成時，將餅坯放入鍋中，定型後轉小火，煎壹面，翻面，兩面煎至金黃色後取出裝盤。睡醒後包大小均勻的小餃子，將餃子壓成餅，裹上豆瓣醬。5、壓成餅，裹上面包屑。鍋裏倒油，七成油溫炸，小火慢煎。炸到兩面金黃，就可以出鍋了，炸糕也做好了。