1，石鍋魚炒雞蛋
石鍋魚炒雞蛋是江西廬山的傳統菜肴，屬於贛菜。將石鍋魚用溫水和黃酒浸泡瀝幹，放入打碎的雞蛋拌勻，放入香蔥、鹽和味精，用熱油炒熟，滴黃酒即成。
2.潯陽魚片
潯陽魚片是壹道菜。據九江當地傳說，作為九江第壹道名菜的潯陽魚片，至少已有1800年的歷史。
3、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是中國江西省鄱陽湖沿岸壹道具有傳統風味的名菜，屬江西菜系。藜蒿炒臘肉主要是用藜蒿、臘肉等食材烹制而成。臘肉是金黃色的，蘆蒿是綠色的，酥脆爽口，有壹種特別的清香。
4.大河米果
大河米國是江西的特產，也被稱為湟源米國。據介紹，湟源米國最早出現於唐代，興起於宋代田村。在明朝，田村的湟源米國被列為皇帝的貢品。60年代以後，粳米多用於精制，工藝復雜。以贛南當地出產的糯米為主要原料。
5、香肉
香肉是江西省吉安市的傳統老菜。它是由五花肉片用醬油和米酒蒸制成的。色澤金黃，軟糯可口，肥而不膩。
以上內容參考百度百科-大河米國