歷史上,江陰屬常州政府管轄。清朝鹹豐年間,太平軍東進,殺死清兵,大敗而逃,成功占領常州城。常州城裏的人們贊美太平軍滅馬、戰無不勝、令清兵聞風喪膽、倉惶逃竄的光輝形象,做了壹個色澤金黃、松軟酥脆、油而不膩、形狀奇特的餅作為紀念。為什麽這個蛋糕的形狀不尋常?它的形狀和馬蹄鐵壹樣。為什麽要和馬蹄鐵壹樣?因為,太平軍將清兵斬於馬下,大敗清兵。清朝的祖先在馬背上建立了這個國家。他們對馬非常尊敬,男人會把頭發剃成馬尾。他還把自己的兩只袖子剪成馬蹄鐵,並把馬蹄鐵作為吉祥物。現在太平軍打敗清兵,就把馬的蹄子砍掉了。問:如果壹匹好馬的蹄子被砍掉了,它還能走嗎?還是好馬嗎?所以馬蹄鐵成為太平軍攻占常州最好的戰利品和紀念。把蛋糕做成馬蹄鐵的形狀最令人難忘。更有甚者,吃“馬蹄糕”還寓意吃清兵,推翻清朝。
“馬蹄酥”在江陰賣得很好。“姑蘇稻香村”在光緒六年開業,直到抗日戰爭爆發,從未停止營業。直到抗日戰爭爆發,日軍占領江陰,“姑蘇稻香村”被燒毀。民國二十八年(1939),老店“姑蘇稻香村”重新開業。但店牌上去掉了“姑蘇”二字,它就成了江陰真正的“稻香村”。在以後的日子裏,“稻香村”的名字不變,“馬蹄酥”也是如此。壹直流傳至今,成為江陰的壹處名勝。