佐料
蛋黃1玉米油225g糖粉25g白醋25g。
佐料
鹽0.5克
步驟
1.在壹個蛋黃中加入糖粉,攪拌均勻。
2.打蛋黃,顏色是白色的。
3.盡量用清淡無味的油,不要用厚重的花生油,玉米油也可以用橄欖油代替。
4.用小勺壹點壹點的加入油,加壹點點,用打蛋器攪拌均勻,讓油和蛋黃充分融合。
5.壹點壹點加入油,攪拌至蛋黃液有點粘稠,難以攪拌。
6.加入壹些白醋攪拌,蛋黃液的顏色開始變白變稀。繼續加油,壹次壹點,攪拌均勻。
7.重復以上過程,放油攪拌,放點白醋,再放油攪拌。
8.剛開始很少用手動打蛋器,但如果多了,換成電動打蛋器就省事了。
9.直到油全部加完,白醋也沒必要全部加,看個人喜好的濃度,酌情添加。君智的方子裏沒有鹽,我就加了點鹽。
10.找壹瓶沙拉醬,用熱水燙壹下消毒,然後放在瓶子裏保存。
11.自制的食物顏色和味道和外面賣的不壹樣,但是沒有添加劑什麽的。老公很喜歡,說以後會吃這個沙拉醬。我下壹篇帖子的漢堡會用這個沙拉醬,很放心。