河南徽面是傳統的河南菜系，有肉、素食、湯、蔬菜和米飯。它在中原地區很有名，是中國十大面條之壹，因為它味道鮮美，經濟實惠。胡辣湯又稱胡辣湯，主要由胡辣湯、花椒、辣椒、熟羊肉、羊骨湯、面筋、面粉、粉條等制成。
道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮的特色美食。與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為天下第壹雞。是國家地理標誌保護產品，河南省著名特色食品。洛陽水席是河南洛陽的傳統宴席，屬於豫菜系。始建於唐朝，距今已有1000多年的歷史。這是中國保存的最古老的宴會菜肴。
河南文化特色
豫劇文化:豫劇，原名河南梆子，又叫河南高體，因河南省簡稱河南，解放後定名為豫劇，是河南省主要劇種之壹。豫劇音樂豐富多彩，唱腔屬於板腔，歌詞通俗易懂，各地形成不同流派。著名演員有:王玉芝、陳素真、常翔宇、崔蘭田等。
嵩山少林文化:河南嵩山少林寺是世界聞名的旅遊勝地，多少人被精湛的少林武術迷住了。相傳少林武術由達摩祖師即易經、洗髓、先天羅漢拳創立。此後，少林寺高僧結合中華民族固有的武術技法，發展成為享譽海內外的少林武術。
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