邢臺道口燒雞是河北邢臺著名的肉制品，早在1959就獲得了河北美食壹等獎。1980還被評為河北名牌肉類食品。邢臺的燒雞起源於河南省道口鎮，是道口“張藝興”燒雞的壹個分支。
邢臺道口燒雞，外形美觀完整，色澤淡紅淡黃，肉質軟爛，鮮美清香，壹般可存放2 ~ 5天不變色、不變味，冬季存放時間更長。
原料
雞100鹽2 ~ 3kg砂仁15g豆蔻15g丁香3g草果30g陳皮30g肉桂90g高良姜90g白芷90g。
生產方法
材料選擇:生長半年以上、兩年以內的幼雛和肥母雞，體重1 ~ 1.25kg的健康無病雞，病、死、殘雞不使用。
屠宰:將活雞宰殺，瀝幹血水，涼前用58 ~ 60℃的熱水浸泡，雞毛洗凈。熟練的人每分鐘可以清洗1只雞。然後將雞體清洗幹凈，切掉雞爪，在雞脖子上方切開口切斷食道和氣管，雞屁股切7-8厘米，取出內臟，拔出氣管和食道，沖洗幹凈。
整形:首先用尖刀將雞肋和脊椎骨中間切去折疊，選取壹段高粱稈，放入雞腹部，攤開雞身；然後在雞的下腹部尖端切壹個小圓孔，將雞腿交叉插入孔中；兩翼交叉插入腔內，使整只雞成兩頭尖的半圓形。洗凈後，懸掛晾幹。
油炸:將幹白條雞均勻地塗上蜂蜜水(水與蜂蜜的比例為6∶4)，然後在150 ~ 160℃的熱油鍋中炸半分鐘左右，直至呈柿子紅。
紅燒雞:將雞按大小順序放入鍋中，加入雞湯，加入鹽水，放入藥袋中，用竹箅子壓住雞，使湯汁浸泡在上面雞的壹半，先用大火將湯燒開，加入約12g的硝酸鹽，小火煨約3-5小時(時間視季節和雞齡而定)。
釣雞:先準備好專用工具，協調好手和眼。壹手用叉子夾住雞脖子，另壹手用雙筷子夾住雞肚子裏的糠，迅速離鍋，保持雞形完整。