八大湯是紫金縣的經典菜肴。八大湯不是八刀做的湯，而是五花肉、豬肝、豬腸、豬肺、排骨、瘦肉、豬腰、豬心做的湯。在菜市場挑選新鮮的部分，然後洗凈，在上面切壹刀，然後加鹽、胡椒粉、山泉水煮15分鐘，取出後撒上蔥花。
2.釀豆腐
最著名的客家菜是豆腐。可以說，哪裏有客家人，哪裏就有豆腐，有濃郁的客家風味。用來沖泡的豆腐要鮮嫩滑嫩。首先看他的橫截面。如果橫截面光滑，證明豆腐光滑細嫩。如果斷面不夠光滑，證明制作過程中功夫不到家。煮出來的豆腐沒有那麽嫩。那就選28%的豬肉，拌蝦粉幾歲？然後加入胡椒粉、鹽、香油、蛋清、生粉攪拌備用。把豆腐切成小塊，然後在豆腐中間做個記號，再把肉釀到豆腐裏。鍋裏加油，直接將豆腐放入鍋中炸至熟。
3.天光牛肉丸
天光牛肉丸是紫金縣有名的小吃。屠宰場在清晨屠宰牛。廣田牛肉丸的名字來源於剛天亮就宰殺的牛肉做成的牛肉丸，還有余溫的剛切好的牛肉。肉質鮮嫩，天光牛肉丸特別鮮嫩。將牛肉打成肉醬，然後加入鹽、胡椒粉等配料攪拌，用手擠出，放入熱水中，放入鍋中煮熟。
3.紫金任賢發夾
炎炎夏日，吃壹碗又甜又涼的仙板，是多麽愜意的事情。紫金任賢瓚是壹種傳統小吃，已有數百年的歷史。由野生涼粉草、山泉水、澱粉、蜂蜜制成，是純天然綠色零食。口感嫩滑，爽口，香甜。仙人贊不僅口感清爽，還具有清熱解毒的功效，所以盛夏時節，所有賣仙人贊的店鋪都擠滿了前來品嘗這種著名小吃消暑的人。