輔助豬肉(脂肪)80克
調味鹽7克，雞粉2克。
生抽1/2湯匙水160ml植物油30g香蔥4根。
肉末蔥油餅的制作方法
面團原料:普通面粉250g，溫水160ml，酥油原料:普通面粉25g，植物油20g，豬肉(肥肉)80g，精鹽5g。其他食材:五花肉100g，香蔥4根，醬油1/2湯匙，精鹽2g，雞粉2g。先用筷子攪拌面團，然後用手揉成光滑的面團，靜置半小時以上。2.熬豬油:鍋中熱油，放入肥豬肉，小火煨至豬油出鍋。關火，把豬油倒出來晾涼備用。3.調餡:將小蔥剁碎，五花肉剁碎，放入碗中，加入適量醬油、鹽、雞粉，攪拌均勻。4.調整黃油:把它加到20℃。攪拌均勻備用(準備工作完成，如果不放肉末，第三步更簡單，切蔥花即可)。2.煎餅工藝5。將醒發好的面團分成8小份，每份放壹些植物油。6.在案板表面抹壹層薄薄的油，搟面團的時候不容易粘。拿壹個面團，把它搟成薄片。7.用刷子在面團上刷壹層酥油。8.然後從左往右滾，10。依次做好每壹個面團，靜置醒發15分鐘，11。鍋裏放熱油。我用電餅鐺。直接用手壓面團，放入12。兩面煎。
希望我的回答對妳有幫助。