3個蛋黃，200克牛奶，100克鮮奶油，55克糖，半個香草莢。
佐料
適量的粗糖
法式焦糖香草烤布蕾步驟1
準備好所有的材料
第二步
將牛奶、鮮奶油和糖混合，從中間切半個香草莢，刮出香草籽，放入奶鍋。
第三步
小火煮沸
第四步
將蛋黃打散，將煮好的牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌，直到牛奶全部倒出。
第五步
蛋奶過篩兩次後，撇去表面所有泡沫，使其光滑無泡沫。
第六步
將蛋奶輕輕倒入布丁模具中，直至8分滿。
第七步
用錫紙覆蓋表面
第八步
COUSS CO-6001烤箱，150度預熱，烤盤放布蕾，烤盤倒水，放中層，烤50分鐘左右。
第九步
讓烤好的布蕾在室溫下冷卻，揭開錫紙蓋好，放入冰箱冷藏壹夜。吃之前撒上適量的粗白糖，用噴槍噴在表面，直到糖融化焦化，等待30秒，糖會變成薄薄的焦糖層，打破焦糖層，用底部柔軟的布蕾吃。