2.將煮好的米飯倒入鍋中，壓成年糕。用無油中火煎至水幹微黃。
3、記得翻過來，可以用比年糕稍大的盤子翻過來。
4.將適量的油倒入熱鍋中加熱。將幹年糕切成小塊，放入鍋中煎至微金黃。
5.瘦肉提前加鹽和澱粉拌勻。熱鍋倒油，放入蔥姜末和瘦肉末翻炒。等肉變白了，拿出來，把油留在鍋裏。這裏可以多放壹點油，壹是起到潤滑油的作用，二是把食材炒好後留下。
6.將胡蘿蔔、青紅椒、泡好的香菇切丁，木耳切絲，倒入鍋中翻炒。
7.當食材炒至半熟時，放入之前炒好的肉末。
8.加入之前泡蘑菇的水和適量的水，加入1湯匙半生抽，1湯匙老抽，1湯匙料酒，半勺蠔油，半勺糖和適量的鹽調味，燒開。
9.湯燒開後倒入水澱粉，轉中小火，收汁。
10，將炒好的澆頭均勻的倒在鍋巴上，撒上壹把蔥末，夾起壹份鍋巴，壹小塊夾著肉和蔬菜，輕輕蘸上碟底的醬汁，美味誘人。