記得小時候，紅糖年糕只有過年過節才好吃。雖然原料很便宜，但都是手工制作，做法也挺講究的。紅糖年糕是用糯米粉和紅糖蒸的。這是柔軟，粘性和Q彈。最吸引人的是紅糖特有的香味，甜而不膩。
現在海南的壹些巷子裏都有小攤賣。壹些挑擔的阿姨和奶奶會賣自己做的紅糖餅。無論是五湖四海的遊客，還是路過的當地居民，都會情不自禁地買上壹兩件來滿足自己的渴望。
其實做紅糖蛋糕是需要壹些時間的。用清水將紅糖煮熟，然後放涼，倒入糯米粉中，攪拌均勻，將面糊倒入模具中，放入蒸籠中蒸1小時(這是壹般的方法，細節可能會有所不同)。
紅糖年糕的吃法有很多。剛蒸好的年糕，或者從市場上買來的，切成塊就可以吃，軟糯香甜，回味悠長。
有人喜歡把年糕隔夜切片，放油鍋裏炸，但我喜歡用蛋液蒸，三倍四倍，這樣炸出來的年糕又脆又粘，很好吃。
海南的紅糖糕雖然沒有其他高檔小吃那麽漂亮華麗，但是給妳壹種海南人的淳樸味道。去海南旅遊的朋友，除了四大名菜和海鮮盛宴，壹定不要忘記品嘗這道民間美味。
就是這樣壹塊紅糖餅，曾經是幾代海南人過年吃的難得美味。現在在農貿市場等地方經常能買到，2塊錢就能買到壹塊，又好又便宜。