首先，點菜時青菜是必須的。生菜、香菜、韭菜等綠色蔬菜非常適合涮羊肉，既能增加爽口的口感，又能促進營養的消化吸收。此外，還可以搭配各種蘑菇，如香菇、黑木耳等，更加營養美味。
其次，各種豆制品也是必不可少的食材。豆制品，如豆腐腦、香幹、腐竹等，是火鍋的常規食材，可以為羊肉火鍋增色不少。豆制品含有豐富的蛋白質和營養成分，口感鮮嫩，給人壹種類似肉質的感覺。
最後，點菜時需要多考慮素菜。油麥菜、大白菜、菜花都是不錯的選擇。素菜不僅能為涮羊肉提供更多的營養，還能解除肉食的煩悶，讓人吃得更舒服。
無論是家裏的火鍋，還是晚餐的火鍋，這些食材都值得壹試，可以大大提高食材的營養和口感，讓每個人都想停下來享受美食。