2、博山脆皮鍋。博山酥鍋也叫酥魚鍋，是山東省淄博市博山區的著名特產。也是博山三大風味之壹。也是老博山人過年必不可少的壹道菜。有人形象地將其比喻為“大砂鍋罐”。主要是用帶皮五花肉、海帶、大白菜、蓮藕、漿豆腐等原料，壹層壹層地放在砂鍋裏，用小火慢慢“酥”六七個小時。脆皮鍋香氣濃郁，鮮甜酥脆，營養均衡。
3、鹵羊肉。鹵羊肉是山東周村的壹道名菜，已經流行了幾百年。也是適合老人小孩食用的肉類，是冬天最好的開胃菜。做這道菜，很多鹵制店都要腌制至少24小時。煮熟的羊肉遠遠的就能聞到壹股清香味，又香又嫩。