清明掃墓為什麽要燒豬？

對於廣東人來說，清明節是壹個堪比春節的重要節日。這壹天，家家戶戶都要準備燒豬祭山。那為什麽要用烤豬來拜山呢？金記酒樓的孫師傅告訴我們，從很小的時候就有清明是“太cm豬肉”的說法。所謂“豬肥屋潤”，那是因為當時家裏養壹頭大豬，意味著生活水平很好，所以每年清明節，壹家人都會挑壹頭最大的豬去祭山，以示對祖先的尊敬和美好的祝願；另壹方面，燒豬足夠大也是光宗耀祖的壹種表現。那時候，人們的生活並不富裕。只有在清明節的時候，祭山之後，他們才有“豬肉太cm”，大家都可以吃肉了，所以清明節的重要性堪比過年。時至今日，人們依然延續著燒豬祭山的傳統，只是大家庭的形式越來越少，而小家庭越來越多，燒豬也不再只是大打出手，而是小打小鬧，實用美味。作為中山知名老店，金記在清明節推出的燒豬是品質的保證。首先，選的材料足夠讓人安心。煮熟的豬是金紅色的，有光澤，顯示財富和不昂貴。切壹塊燒豬，先蘸自制醬，再蘸白糖。皮脆肉嫩，沒有想象中那麽胖。背著這樣壹只燒豬上山，懷著虔誠的心靈祭拜祖先，祭山之後和全家人壹起享用美食，在山裏春遊，呼吸新鮮空氣，是壹大樂事。