1.綠茶:君山銀針和洞庭碧螺春是湖南最著名的綠茶，其中君山銀針是中國十大名茶之壹。君山銀針產於湖南君山，因其米質優良、芽色潔白、湯香濃郁、口感香甜爽口而備受關註。
2.紅茶:祁門紅茶、衡陽紅茶、永州紅茶是湖南最著名的紅茶。祁門紅茶是中國十大名茶之壹，以其芽金黃、湯色紅、香味鮮、滋味醇而廣受喜愛。
3.黑茶:安化黑茶和懷化糯香茶是湖南最著名的黑茶。安化黑茶是中國六大名茶之壹，因其獨特的香氣和韻味，以及降血脂、防輻射等功能而受到廣泛關註。
4.白茶:懷化的白牡丹和白湖的淡雅白茶是湖南最著名的白茶。懷化白牡丹采用單芽或壹芽壹葉，特點是嫩白、毫芽肥厚、湯色清亮、清香。
5.花茶:湖南花茶，以湘南沱茶為代表，以茯磚茶、富陽硯茶為原料，加入各種花卉，經特殊工藝處理，使茶香與花香交融，滋味甘甜。
總的來說，湖南的茶葉品質優良，品種繁多，深受愛茶人士的青睞。