潮州的粿條吃法很多，其中最常見的是粿條湯。將粿條用刀切成條狀，放入特制的圓柱形漏勺中，放入湯鍋中煮熟，倒入碗中(有些調料和材料可以提前放入碗中，如魚露、辣椒、蒜泥、芹菜粒等，稱之為“拍碗腳”)，然後註入湯，有的可以加入碗面。
粿條還可以用來炒菜，潮州人俗稱“炒粿條”。炒粿條的主要調料是醬油、沙茶醬、辣椒醬，配料可以是肉片、牛肉、鮮魷魚、洋蔥、豆芽、芥藍、韭菜。如果食材是簡單腌制的潮州特產蔬菜(也就是蘿蔔幹)，那就叫“炒齋鍋”，有壹種特殊的風味。
潮州粿條也可以幹釣吃，因為釣完需要加油加醬，所以潮州話叫“灌”，釣粿條在潮州叫“粿條”。它的吃法是將粿條放入沸騰的湯鍋中煮熟，撈起瀝幹，倒入碗中。名句點評:在潮州小吃中，可以說沒有壹種小吃像粿條湯這麽受歡迎，這麽受群眾歡迎。可以說，潮州壹年四季幾乎隨處可見賣粿條湯的大排檔。人們下班餓了或者晚上吃夜宵的時候，就會去路邊大排檔吃壹碗熱氣騰騰的粿條湯，甚至壹日三餐，有的人還會吃粿條換換口味。
粿條在廣州被稱為“粉”，比較有名的是“沙河粉”，但不同地區的人有不同的吃法和特點。備註:這裏需要註意的是，蒸的時候壹定要用猛火，否則蒸出來的粿條會很粘。
粿條的質量很大程度上是由粳米和水的質量決定的。潮州登塘壹帶的粿條非常有名，因為那裏出產的粳米和水質非常適合做粿條，口感非常好。