其實吃砂鍋粥也不壹定要出門。只要掌握制作流程和制作細節，在家也能做出美味的潮汕砂鍋粥。制作過程看似不難，很多人看完都能記住。但如果不註意壹些制作細節，砂鍋粥的味道會大打折扣。以下是砂鍋粥的做法，有興趣的朋友可以學習壹下。
做砂鍋粥
配料:珍珠米、鮮蝦、奶油蟹、扇貝、冬菜、芹菜、香菜、姜、胡椒和花生醬。
加工:將大米洗凈後，用清水浸泡半小時，使大米膨脹，煮粥的時間會大大縮短，米粒充分吸水煮成軟而稠的粥；泡發後的幹貝切絲，去頭去背的鮮蝦，奶油蟹洗凈切腮，冬菜洗凈切小塊，姜切片，芹菜切末，香菜切末。
制作:煮粥的時候要多放壹人份的水(比如三人份就要放四人份的水)，因為煮粥的時候會蒸發壹部分水分。放足夠的水燒開，加入米飯和壹勺花生醬。放花生醬的目的是為了增香。煮開後提前放入冬菜和幹貝絲，煮出鹹味。途中不斷上下攪拌，防止粥水溢出，同時不時讓粥水變稠。
煮20分鐘左右，看看米飯是否熟透。如果米粒爆了，就說明熟了。這時加入奶油蟹和鮮蝦。如果妳把奶油蟹放下，妳可以攪拌壹會兒。如果妳把它放下，奶油就會散開。加入奶油蟹和蝦後，燒開，加入少許鹽、胡椒粉，撒上適量花生油或香油，撒上芹菜和香菜，攪拌均勻。然後就可以出鍋了。