用戶在準備火鍋湯料的時候，如果味道不是太辣，那麽幹辣椒就不必直接放入鍋中加油了。
火鍋底料加香料無疑是為了增加風味而添加的香料，但是香料的量不能太大，否則會產生苦味。同時，也不宜加入太多種類的香料，如八角、山奈、肉桂、茴香等，以及少量的其他香料。
擴展數據:
註意事項:
1，火力要猛，火鍋的底火壹定要旺，這樣才能讓鍋裏的湯保持沸騰。蔬菜類食物在鍋裏煮太久，營養成分會被破壞，也容易失去鮮味。如果在煮燙之前食用，病菌和寄生蟲卵不會被完全殺死，容易引起消化道疾病。
2.不要吃火鍋的最後壹道湯，比如面條。火鍋的最後，底湯味道醇厚鮮美，但含有大量嘌呤。
3.調整調味盤。大部分火鍋都需要蘸調料，比如芝麻醬、海鮮醬或者辣醬，這是吃好火鍋的關鍵之壹。調料、肉質、菜品搭配、底湯成分、涮的溫度共同構成了火鍋的五大美味要素。
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