糯米粉7500克
適量的灰水
灰水年糕的制作步驟
1.將準備好的灰水加入鍋中，用鍋煮沸。
2.準備好糯米粉(壹般來說，很多家裏做的糯米粉都是用家裏的糯米做的糯米粉，在很多農村，是家裏做的米粉)。
3.把鍋裏煮的灰水加到糯米粉裏(就像做方便面壹樣是壹個道理)，所以壹定要燙。
4.開始燙粉。如果不夠的話，只要還是溫的就可以加灰水(因為壹開始大部分粉末都被燒焦了)。
5.將混合好的面粉分成小半，切成長條(方法與用刀切饅頭相同)。
6.這是剪下來的
7.然後壓制成型，四邊呈半圓形(形似肥皂)
8.看我做了什麽
9.完了就要放下，時間不要太久粉就會開裂(表面會像我們平時做包子面壹樣太幹開裂)
10.在鍋裏煮，直到所有的蛋糕排成壹行。
11.出鍋後，還是要排到餅幹幹透。
12.幹餅可以堆起來分發給人。
技巧
1.做這種餅南風難幹，容易起紅點，所以冬天總是北風中做。
2.如果還沒送人，可以放冰箱裏保存或者用灰水浸泡保存。