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炕燒餅的做法

童年的味道是最豐富最獨特的。小時候特別愛吃奶奶做的燒烤蛋糕。記憶中的味道,在我腦海裏依然久久難忘。現在奶奶的炕還在,就和大家分享壹下我小時候的味道吧。

工具/材料:五花肉、白米飯、鹽、五片桐葉、壹張報紙。

01準備好適量的五花肉,洗凈備用。

把肉剁成糊狀,加入米飯和鹽,繼續剁。米飯的量大約是65438+肉的0/4,把它們拌勻。

將肉餡稍微定型,做成肉餅,放在洗凈的桐葉上休息壹會兒,讓肉餅能附著在葉子上。

用剩下的桐葉壹層壹層的把肉餅包起來。

把報紙泡好,包在最外層。

在炕上烤30分鐘。

07出炕,有點焦,但很好吃。

特別說明1。我用瘦肉代替五花肉,因為我最近在減肥。推薦用七分瘦三分肥的五花肉,特別香。

2.桐葉可以是新鮮的,也可以是幹的,但使用前要用水浸泡。如果沒有桐葉,可以用粽子葉。

3.加米的目的是中和肉的腥味,減少油膩感,讓口感更豐富。

4.不用擔心報紙墨水會浸透到肉餅裏,肉餅有桐葉保護。

圖7是我做的壹個烤餅,肉餅在炕上的灰堆裏。

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