多少蘑菇(幹蘑菇最好)
棗數
枸杞
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
適量的鹽，白胡椒
適量白胡椒
料酒適量
方法/步驟
1
這是今天這種食物所需要的材料。
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2
先將雞肉洗凈，用料酒腌制片刻；然後在鍋裏加入冷水，加熱。待溫度升高，感覺不燙時，放入雞肉焯水，放入壹些蔥、姜、蒜，至水沸騰。這壹步可以有效去除肉的腥味。用冷水緩慢加熱可以更有效地去除肉中的血沫。煮肉的時候要用冷水煮，因為肉裏面有血。用沸水煮，會使肉表面毛細血管裏的血液突然凝固，而不是將血液逐漸逼出，從而影響肉的口感和顏色。所以很多人用開水煮肉是不科學的。
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水燒開後關火，用筷子夾出鍋裏的肉塊，撇去血沫；不要用冷水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬；
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鍋裏放壹點油，也可以不放，只要妳保證雞下鍋後不糊鍋，放蔥蒜；
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蔥姜蒜爆香時，放入雞肉翻炒；
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炒雞是有色的；
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鍋中加入預先煮好的熱水，放入蔥、香菇、大棗、枸杞；
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鍋裏的湯燒開後，關火，轉移到高壓鍋裏；
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在高壓鍋裏轉壹圈，結束後自動保溫壹晚，第二天早上就可以喝湯了；
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加入鹽和胡椒粉調味；
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是不是很簡單！
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