釋義:？中國傳統面食之壹，用面粉、雞蛋等材料烤制而成，深受百姓喜愛。它可以和各種肉、蛋、蔬菜壹起吃。它的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等。，其營養充足而豐富。
發音
練習1
①將面條倒入盆中，用筷子將面條攪拌均勻，用冷水攪拌。水不要太多，覺得差不多就夠了。撒上蔥花和鹽(根據面粉量加鹽，根據個人口味，有些地區煎餅不喜歡加鹽)，攪拌幾次。
(2)將鍋加熱，將油倒在鍋的四周，防止刮鍋。鍋熱了，把面條倒入鍋裏，用鏟子把面條均勻的攤在鍋裏。關小爐火。途中要適當加油。只要有壹張金色的臉。
③可以在餡餅上塗壹層甜面醬或者辣醬。
薄餅
練習2
材料:面粉500克，芝麻油100克。
(1)在面粉中加入250克開水，揉透，攤涼，然後揉成長條，壓平，卷成長方形薄皮坯；
(2)在皮革上抹點香油，卷起來，切成小坯，然後將小坯壓平，卷成圓餅備用；
③將鍋放在火上，餅刷上油，放入鍋中用小火烤至兩面金黃即可。