1，先把梨洗幹凈，小端切平。
2.盡量把梨子仁挖出來。如果妳不能把它們挖出來，那也沒關系。只要挖出來壹點點空間足夠3-4顆冰糖。
3、放冰糖，把剛切好的小頭形狀放在梨上用牙簽固定。這個時候可以去微波爐或者烤箱。
營養價值
烤梨是蚌埠、蘇州、壽縣壹種獨特的奇葩食品，止咳化痰，酸甜可口，營養豐富。烤梨是壽縣的壹絕。它用的是鐵皮箱，上面有幾個圓形的“小門”，前面有把手，就像老板拉把手壹樣。原來有壹個帶支架的“抽屜”，裏面藏著三排方塊。每個隔間都放置了壹個傳統的搪瓷杯。杯子裏裝的是蜜黃色的液體，泡壹個去皮的雪梨。中間鏤空的部分，裏面是紅棗和桂圓。
菜肴特色
糖水質地很濃，但是喝起來很甜。是冰糖，潤燥止咳潤肺。烘烤20分鐘後，梨肉軟如棉，但薄皮壹點沒破。烤梨選料很有講究。壹定要選擇新鮮的碭山酥梨，小火精心烤制。不能為了節省時間而把梨碾碎，不然會把梨皮弄破，不僅影響口感，營養也會大大降低。
烤梨除了夏天，四季都可以吃，攤點多集中在文廟和壹中，深受當地人喜愛。當地民間流傳著“感冒咳嗽不吃藥，吃烤梨就好了”的說法。