——用的米要提前壹天泡好。如果時間緊，那麽1小時至少是必須的；
-砂鍋要先上油，放入泡好的米飯，加壹個手指深的水-就是手要平放在米飯上，水剛好沒過壹個手指。
——先用大火煮開。當大氣泡開始在鍋裏冒泡時，用筷子朝壹個方向攪拌。攪拌壹下，就不動了，水也快消耗完了。
-這時，在小勺裏放壹勺油，沿著鍋的邊緣倒進去，然後拿起鍋轉動，讓油填滿米飯和鍋之間的空隙-戴上厚手套。
！！這壹步是做出美味鍋巴的關鍵！！
-然後關小火，提前做好準備(洗/切/腌制/預煮)。。。)把食材放在米飯上，然後蓋上蓋子，小火燉5分鐘。
-之後不用開蓋，關火即可，繼續燉15分鐘。開鍋就能聞到香噴噴的味道。
-此時加入預先煮好的蔬菜(蔬菜不能壹起燉，會變黃，失去營養)
-當然加醬，可以根據每個人的習慣調整。最後拌勻，做壹鍋好吃的煲仔飯。
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想快點開店，可以等飯熟了，再讓客人點食材。具體溫度和時間因火、爐、鍋的熱厚而各不相同。機械地移動壹個標準是不可能的。妳要自己試著調整，只要用心肯定能成功。祝妳生意興隆。