爆玉米花的原理:將適量的玉米(或大米)放入爆玉米花鍋中，密封上蓋，然後將爆玉米花鍋放在爐子上，使其受熱均勻，即可制作出美味的爆玉米花。
這是因為在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷上升，鍋內氣體的壓力不斷增加。當溫度上升到壹定程度，米粒會逐漸變軟，米粒中大部分的水分會變成蒸汽。因為溫度高，水蒸氣的壓力很大，使得軟化的米粒膨脹。
歷史來源
爆米花是壹種古老的膨化食品。幾百年前，在歐洲移民移居到這個“新世界”之前，生活在這個大陸上的印第安人就開始流行吃爆米花。
哥倫布回到歐洲後，曾向人們描述過“新大陸”的印第安兒童戴著項鏈在街上賣爆米花的生動場景。也是印第安人教會了歐洲的新移民種植和烘焙玉米的技術。
壹位歷史學家還在美國新墨西哥州的壹個山洞裏發現了5000年前古印度人吃的爆米花，但由於當時的“工藝”，味道遠不如同時代的爆米花脆。
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