幾百年前，在歐洲移民遷入這片“新大陸”之前，生活在這片大陸上的印第安人就開始流行吃爆米花。
哥倫布回到歐洲後，曾向人們描述過“新大陸”的印第安兒童戴著項鏈在街上賣爆米花的生動場景。也是印第安人教會了歐洲的新移民種植和烘焙玉米的技術。
壹位歷史學家還在美國新墨西哥州的壹個山洞裏發現了5000年前古印度人吃的爆米花，但由於當時的“工藝”，味道遠不如同時代的爆米花脆。
爆米花的制作原理
這是因為在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷上升，鍋內氣體的壓力不斷增加。當溫度上升到壹定程度，米粒會逐漸變軟，米粒中大部分的水分會變成蒸汽。因為溫度高，水蒸氣的壓力很大，使得軟化的米粒膨脹。
但此時米粒內外壓力平衡，所以米粒不會在鍋裏爆炸。當鍋內壓力升至4-5個大氣壓時，爆米花鍋的頂蓋突然打開，鍋內氣體迅速膨脹，壓力迅速下降，使米粒內外壓力差增大，導致米粒內高壓水蒸氣迅速膨脹，瞬間將米粒爆開，成為爆米花。