主要成分:
面粉牛肉。
配件:
蔥，姜，香菜，白蘿蔔。
香料:
桂皮，丁香，肉桂，陳皮，八角。
調料:
鹽、高湯、料酒、香油。
生產步驟:
1.牛肉洗凈，切成大塊待用。2.鍋內放入高湯、清水、料酒，放入蔥片、姜片和桂皮、丁香、桂皮、陳皮、大料制成的調料包，然後放入牛肉塊，小火煨制。3、香菜切碎，白蘿蔔切片備用。4.將面團用鹽和水混合，然後將面團搟成面片並兩面刷油，用大容器將面團扣住醒發。5.牛肉鍋中加入白蘿蔔片煮至牛肉熟，加鹽調味，撈出牛肉等材料。6.醒後用刀切成條，抻壹下，放在肉湯裏，煮熟，撈出放在大碗裏。7.牛肉切片，放在煮好的面條上，放上蔥花和香菜碎。8.點完麻油，把肉湯倒在面上。
ps:
1，醒面需要很長時間，刷幾次油，直到面條拉伸後不再回縮。2.如果想面條更稀壹點，可以在碗裏加點白胡椒。