番茄炒牛肉:
1.牛肉切好，加壹勺料酒，壹勺醬油，壹勺澱粉或者壹個雞蛋，均勻腌制半小時。
2.將西紅柿削皮，切成丁。
3、鍋中熱油，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒，翻炒至變色立即撈出待用。
4.將番茄丁倒入鍋中，加入壹勺番茄醬，翻炒番茄汁。
5.加入番茄塊，翻炒壹會兒。
6、然後關火利用余溫，倒入炒好的牛肉翻炒均勻，最後撒上蔥花或香菜。
木耳炒牛肉:
1、牛肉片、蠔油、醬油、澱粉、料酒、姜片、花生油，攪拌均勻腌制1小時。
2.木耳泡好後切碎。
3.油鍋五分熱時，用木耳炒香蒜片，加入少許醬油、鹽和水，炒至熟。
4.將腌制好的牛肉片翻炒，撒上壹把蔥花增香。
芹菜炒牛肉:
1.牛肉切成薄片，用少許醬油、鹽、玉米澱粉腌制10分鐘左右。
2、芹菜切段待用。
鍋裏放油，爆香姜絲，放入牛肉，炒至發白，倒入芹菜。
翻炒片刻，加入少許鹽和味精調味。