2.在肉末中加入花椒粉、姜粉、鹽、糖，按原來的方向繼續攪拌均勻。
3.拌好的肉餡會有點稀，不太好包。可以蓋好放冰箱久壹點，肉餡凝固後會包的很好。
4.包之前先放入蔥花，再放入食用油和香油拌勻。
5.取300克面粉，放入酵母和溫水，攪拌成面團。我用的是面包機做的面粉，用手也是壹樣的。只要揉成光滑的面團，然後發酵到兩倍大小。因為水多了，做出來的面團很軟。
6.然後將100克幹面粉倒入面團中，將所有幹面粉揉成光滑的面團，然後蓋上蓋子10分鐘。
7.把面團揉成長條，切成藥丸。
8.擠幹劑，搟成中間厚兩邊薄的生皮。不要把饅頭皮卷得太薄，這樣饅頭皮就不會很軟；取包子皮放在手上，放上適量包子。
9.轉身揉圓折子的包子，將包子頂部和每張折子各揉壹次，成為圓口的包子。
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