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豬肉包子怎麽做好吃?

1.將豬肉剁成肉末,加入料酒、生抽、蠔油,攪拌均勻,然後多次向壹個方向加入高湯或清水,攪拌至看不見倒掉的水。

2.在肉末中加入花椒粉、姜粉、鹽、糖,按原來的方向繼續攪拌均勻。

3.拌好的肉餡會有點稀,不太好包。可以蓋好放冰箱久壹點,肉餡凝固後會包的很好。

4.包之前先放入蔥花,再放入食用油和香油拌勻。

5.取300克面粉,放入酵母和溫水,攪拌成面團。我用的是面包機做的面粉,用手也是壹樣的。只要揉成光滑的面團,然後發酵到兩倍大小。因為水多了,做出來的面團很軟。

6.然後將100克幹面粉倒入面團中,將所有幹面粉揉成光滑的面團,然後蓋上蓋子10分鐘。

7.把面團揉成長條,切成藥丸。

8.擠幹劑,搟成中間厚兩邊薄的生皮。不要把饅頭皮卷得太薄,這樣饅頭皮就不會很軟;取包子皮放在手上,放上適量包子。

9.轉身揉圓折子的包子,將包子頂部和每張折子各揉壹次,成為圓口的包子。

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