明朝嘉靖三十年後，玉米在流傳到中國各地的過程中，逐漸被稱為玉米、玉米、棒子、玉、玉米、珍珠米。與我國傳統的谷子、黍、麥等旱地作物相比，玉米不僅產量高，而且對環境的適應性強。所以壹傳入就被百姓接受，不僅取代了谷子等旱地作物的地位並迅速在全國推廣，也改變了傳統糧食作物的種植結構。
明朝嘉靖三十年(1551)，中國最早的玉米文字記載出現在《襄城縣誌》中。四年後，嘉靖三十四年(1555)，當時雲南土司進貢的玉米在進京途中經過河南珙縣，被載入《珙縣誌》。
玉米種植技術
1.寬窄行種植:寬行種植是農牧業快速發展的實質。這種種植方式可以促進玉米植株在光合作用過程中最大限度地消化吸收太陽給予的養分。
2.等間距種植:玉米需要三個月才能長到完美。壹般在種植泥潭裏播種，平均每個坑三粒玉米種子。當玉米苗生長發育到2~3cm以內時，將壹些相對密集、較弱的玉米苗拔除，留下生長發育較好的玉米苗。