壹:？酸？酸的來源？是流行於廣西各地的特色小吃，已有300年歷史。廣西家家戶戶都會做酸果蔬菜，主料成型但未成熟，口味很多，有酸甜苦辣。酸的選擇關鍵是什麽？健康？也就是說，不能用成熟的果蔬或成熟的果蔬來制作酸味果蔬，否則無法突出酸味果蔬的適中的酸、甜、酸。酸味果蔬在廣西作為小吃，作為餐前開胃，作為飯後解悶的食物，軟化血管。
二:？酸？大曝光制作酸奶油有三個步驟。①將生果蔬洗凈，用開水焯壹下，然後晾幹。2.燒開壹鍋開水，開水時加入粗鹽、大米、甜酒、果蔬、冰糖，壹起攪拌。③將攪拌好的果蔬放入瓦罐或酸缸中靜置幾天。這三步完成後，傳說中的酸梅就完成了。