梅花肉
五花肉
菜豆
佐料
碰傷的生姜
淡醬油
五香粉
老抽
切碎的大蔥
鹽
雞精
烹調油
切碎的大蔥
麻油
使用材料的技巧
腌制肉類時加入，使肉片鮮嫩多汁，煮菜煮湯時加入，使其鮮嫩不燥。
東北玻璃葉蛋糕的步驟
1.
將梅花肉、五花肉、五花肉剁成泥或丁，加入姜末、五香粉、上色用的生抽、調味用的生抽、鹽、雞精、熟油，邊攪拌邊慢慢加入兩勺水，沿壹邊攪拌，放入冰箱腌制1-2小時；
2.
將豆子豎著切成兩半，然後切丁，裹之前拌入肉裏，然後放入蔥花，加入少許鹽和香油調味；
3.
在細玉米粉中加入兩勺澱粉，用開水焯壹下，再加入壹點冷水，成濃稠的面糊；
4.
將橡樹葉清洗幹凈，用勺子將面糊塗抹在橡樹葉上；
5.
把餡放在中間或者壹邊，合上葉子，面糊自然就粘上了；
6.
將包好的玻璃葉餅放入蒸籠，蒸18-20分鐘，燜五分鐘。冷水或者熱水都可以蒸，冷水可以蒸壹會兒。