2、米湯糯米，米湯用涼州特產黃米和少許扁豆調至砂鍋中用武火，再用少許面粉或玉米澱粉調成糊狀，加入適量碘鹽；
吃之前把油、蔥花、花椒粉洗幹凈。特點是鹹中帶黃，入口綿軟香甜。吃的時候會把炒好的籽撅成小塊，泡在扁豆米湯裏，再加少量的糖。這是壹種經濟的風味食品。
3.羊肉墊卷是由羊肉、面粉卷和調料做成的地方特色小吃，屬於甘肅河西走廊。羊肉墊以面香、肉嫩、味美、營養豐富而聞名。而且紙是手工卷成圓柱形的，看起來很可愛，吃起來絕對好吃！
4、釀皮，是西北特有的小吃之壹，這種小吃好吃，爽口。餡皮是壹種獨特的面食，可以作為主食，也可以作為小吃。清涼可口，開胃消暑。腐皮制作簡單，經濟實惠，基本上大街小巷都有。
5.魚面，又稱魚籽，是甘肅張掖壹種獨特的傳統面食小吃。因其成品形狀中間粗兩頭尖，酷似壹條小魚而得名。雖然揉面魚的做法略復雜，但是味道很好，很好吃。可以幹吃，也可以炒著吃。搓魚面不是做皮那麽簡單。它是壹種稍微復雜的食物，只有努力才能學會！