蘭州清湯牛肉面，俗稱“牛肉拉面”，是蘭州最著名的風味小吃，也是最具特色的大眾經濟小吃，被當地人譽為蘭州的麥當勞。面條是現場手工拉的，不到兩分鐘就能做好壹碗面。然後澆上牛肉面湯和白蘿蔔片，加入紅辣椒油，綠蒜苗，香菜，很驚艷。
2、蘭州釀皮
娘子軍是中國西北地區最受歡迎的小吃之壹。雖然習慣上被稱為“陜西小吃”，但甘肅蘭州的餃子皮以其獨特的制作工藝和風味，在西北的餃子皮中獨樹壹幟。餡皮是壹種獨特的面食，既可以作為主食，也可以作為小吃。又涼又好吃。
3.抓住羊肉
甘肅各地都可以品嘗到美味的手抓羊肉，其中以臨夏最為著名，已有數百年的歷史。以前因為很多攤位都是沿街賣的，所以吃的人就用手去抓，這就是“手抓”這個詞的由來。
4.韭菜雞肉絲
香蔥雞絲是蘭州特有的冬季名菜，由當地種植的香蔥和雞胸肉絲烹制而成。韭菜雞絲對刀功、火候、調味、配色的要求都非常高。只炒三鏟，則雞絲酥，韭菜黃嫩，色澤鮮艷，味道鮮美。
5.肉餡羊肚
羊雜是甘肅永昌居民最愛吃的早餐。把饅頭泡在大碗裏，抓壹把剁碎的牛羊頭、蹄子、腸子，舀起肉湯，在肉湯鍋裏飄幾下，保證碗滿滾燙，然後請客人上桌吃飯。