姜糖的配料:生姜150g麥芽糖250g白糖150g水250g熟糯米粉100g？
姜糖的做法:步驟1，準備好所有材料備用。
第二步:生姜洗凈去皮。
第三步，生姜切丁，放入攪拌機中，加入50g水。
第四步:把它打成姜，但它有顆粒狀。我個人更喜歡有顆粒感的。如果不喜歡顆粒感，可以用破壁機攪成泥狀。
第五步，加入剩余的200克水，然後將麥芽糖和白糖倒入鍋中，熬成糖水。
第六步，放入姜蓉，壹起攪拌，大火燒開，轉中火。
第七步，這是沸騰30分鐘的狀態，要開始攪拌了。
第八步，壹個小時的狀態開始變濃，這個時候就要不停的攪拌。
第九步:觀察糖的顏色和攪拌的手感。糖溶液粘度高，呈琥珀色。用鏟子鏟起來不滴水就行了。
步驟10，關火後，將姜糖倒入已經放好油紙的模具中，晾涼。
步驟11，姜糖冷卻的同時，用小火把糯米粉炒壹下備用。
第12步:冷卻後，用剪刀剪成自己喜歡的形狀，多加點糯米粉，防止粘。只要煮的夠熟，就不會粘。敲起來很硬，用手按會很軟。入口會逐漸變軟變韌，越嚼越軟。如果很粘很軟，說明溫度不夠。如果像石頭壹樣硬，需要用刀割，說明它活下來了。
步驟13，冬天吃了幾塊，腳底和肚子都暖了。
步驟14，成品圖
姜糖的烹飪技巧:建議用不粘鍋，操作方便。2煮到變粘的時候，壹定要不停的攪拌。