1，慢燉法
將牛肉塊放入裝有調料和水的鍋中，燉幾個小時，直到牛肉變得鮮嫩可口。
2.快速烹飪法
將牛肉切成薄片，放入沸水中煮熟，取出調味。可以搭配不同的配菜，非常適合做火鍋食材。
3.烘焙方法
把牛肉塊放在烤箱或烤架上烤，加上壹些調料，肉就會變得鮮嫩可口。
4.油炸法
將牛肉切成薄片，加入油翻炒。可以加蔬菜，拌各種調料。味道很好，而且很容易做。不管妳選擇哪種方法，記得在加工之前先把牛肉切片，用肉錘打壹下，這樣可以打碎肉纖維，讓肉更嫩。也可以用醬料腌制牛肉，增加口感和嫩度。
烹飪牛肉的技巧
烹飪美味牛肉的主要秘訣是針對牛肉的不同部位選擇合適的烹飪方法。肉質細嫩的牛肉適合烤、烤、煎、炸，比如菲力牛排。肉質堅韌的牛肉部位適合燉、蒸、煮，如牛腩、牛筋、條肉等。
過高的溫度或火會使牛肉外部過度烹飪或烤焦，但中間還沒有烹飪好。嫩切要中火煮，小火適合肉質較韌的牛肉。翻牛肉時最好用夾子或筷子，以免刺破肉，讓肉汁跑掉。煎漢堡肉的時候，用煎勺翻面。不要壓得肉汁流失，變成幹爽多汁的漢堡。