1.準備800g玉米粉和1瓶米酒。
2.在準備好的玉米粉中加入半瓶左右的米酒，攪拌均勻。
第三，？攪拌均勻後，放在溫暖潮濕的地方發酵壹晚。
4.酵母發酵過夜，如下圖。
5.再加入十裏玉米粉。
6.攪拌成幹糊狀。
七、用筷子將酵母夾成小塊晾在案板或其他合適的器皿上。
八、幹燥兩三天後，冬天可以放在有暖氣的房子裏，酵母幹燥後可以放在塑料袋裏保存。
小貼士:
1.每次做面團都要留壹點老臉。如果是第壹次，也可以先用米酒送，再攢點老面。？
2.蒸饅頭時，將膨松劑浸泡在溫水中，將面條混合在壹起，溫度保持在20度以上，煮3-5小時。具體時間跟溫度和老面的量有關。面條蒸好後，用堿水中和酸味，再蒸。
3.酵母的發酵度會隨著時間的延長而慢慢降低，所以存放時間不宜過長，最好在3-6月份。
4、蒸面饅頭剛開始覺得難學，不好掌握，只要能多掌握幾次，就會越來越好。