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用英語介紹川菜~急!

川菜分為三派:蓉派(上河幫)、渝派(下河幫)、鹽幫(小河幫)。

在“三派”結論的基礎上,規範化的表述是:

上河幫川菜是以四川西部的成都、樂山為中心的川菜;

小河浜川菜是以四川南部自貢為中心的鹽燜菜,包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜。

下河幫川菜是老川東部以達州菜、重慶菜、萬州菜為代表的江湖菜。

三* * *共同構成了川菜的三大主要分支,代表了川菜發展的最高藝術水平。

川菜分為三派:蓉派(上河幫)、渝派(下河幫)、鹽幫(小河幫)。

在“三派”現有結論的基礎上,規範化表述如下:

和邦川菜是以四川西部的成都、樂山為中心的川菜。

小河浜川菜是以四川南部自貢為中心的鹹菜,包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜。

下浜川菜是川東以達州菜、重慶菜、萬州菜為代表的江湖菜。

它們共同構成了川菜的三大地方風味流派,代表了川菜發展的最高藝術水平。

劃分爭議

關於川菜的劃分還是有壹些不同的看法。王大宇在中國人民政治協商會議文史資料委員會編撰的《川菜史》中介紹:“川菜大致可分為成渝幫、渝幫、大河幫、小河幫和自助幫,每個流派都有其特殊的形成背景和代表菜品。”

四川旅遊學院的李杜教授認為,現代川菜主要由川東、川西、川南、川北四種地方風味組成。

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