白牡丹是中國六大名茶之壹，也是中國福建省的歷史名茶。白牡丹是壹種罕見的白茶，而白牡丹茶具有良好的外觀品質和豐富的營養。沖泡後味道鮮美，嫩滑持久，醇厚甘甜。因其沖泡後的外形如白牡丹壹樣美麗，故名，是壹種極具地方特色的優質茶葉。
白牡丹分為超級白牡丹、壹等白牡丹和二等白牡丹。特(高)級白牡丹只有壹芽壹葉，每年原料供應時間很短。而白牡丹其他級別的原料采摘時間和生產周期較長，白牡丹的產量大於銀針。白牡丹芽帶葉，飲用時，湯快味濃。
白牡丹茶葉精選
1，外觀:葉片有許多毫芽，肥壯，葉片肥白，為上品。
2.顏色辨別:看芽葉的顏色:如果毫芽的顏色是銀白色有光澤的，如果葉表面是灰綠色或深綠色或翠綠色的，質量最好。
3、看湯色:湯色杏黃、杏綠，清澈明亮，為上品；相反，如果湯又紅又黑，那就更糟了。
4、氣味:細嗅無芽，香味濃郁，清新純凈，為上品；如果香氣淡，或者有青草味，或者有陳腐的發酵感。