1.首先在大碗中準備300克大米，倒入清水中浸泡四個多小時。浸泡時間越長，蒸出來的年糕會越軟越好吃。泡好後倒入料理機中，倒入清水，變成細米漿。
2.將打好的米漿用篩子過濾，倒入大碗中。放入3g酵母和20g糖，攪拌直到酵母和糖融化。然後倒入50g普通面粉，繼續攪拌，直到沒有幹面粉。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，讓它變大壹倍。現在天氣熱，壹個多小時就好了。
3.烤面糊裏有很多氣泡。用勺子攪拌壹會兒，直到沒有氣泡。也可以高舉勺子，從高處往碗裏倒米糊。也可以把氣泡瀝幹，準備幾個小飯碗，裏面刷點油防止粘著，把面糊倒進飯碗裏，直到八分滿。太滿了會溢出來，所以八分鐘就夠了。
4.面糊放入小碗後，拿起飯碗用力搖晃裏面的氣體，用蔓越莓幹或葡萄幹裝飾，蒸鍋底部放些水，將小碗放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸40分鐘。要做開花年糕，壹定要放入有開水的鍋裏，然後蒸20分鐘以上。高溫能讓混亂快速凝固，裏面的酵母能快速反應，讓表層綻放，又美又好吃。
時間到了，打開蓋子，香噴噴的蒸年糕就做好了。放涼後味道更好，軟軟的，甜甜的，滿屋都是香味。這很簡單。掌握了這個比例，就能保證壹次成功。