如何窖藏白酒

1，白酒窖藏的對象必須是傳統工藝生產的純糧原漿白酒。市場上銷售的瓶裝酒大多是勾兌酒。所謂勾兌，就是加水。在工廠蒸餾白酒時，白酒接觸度壹般在55度到65度之間。新出的酒就是原酒，這些酒必須存放6個月以上。在出廠前，過期的葡萄酒必須經過檢驗和評估。檢驗合格後，按技術要求進行調配。除了用不同品質和度數的白酒勾兌，更重要的是用水降低度數，使其達到商品酒的度數。而這些加水的白酒破壞了酒分子的穩定性，尤其是在玻璃瓶中，白酒已經無法通過玻璃瓶呼吸，很難通過儲存來提高這類白酒的品質。如果它們是劣質的，它們會隨著時間的推移而變質。

2.如果想通過收藏白酒來提升品質，選擇紫砂作為盛酒容器，其次是陶瓷。紫砂的密度介於陶器和瓷器之間，最有利於白酒呼吸。如果只是為了收藏，玻璃瓶也可以，既能保持原有品質，又能防止瓶中酒精揮發。

3.除了地下室和農村地下坑，也可以因地制宜，選擇不需要經常移動的倉庫或空地。如果條件允許，可以把很多白酒(陶罐)放在壹起。通過實踐，我們覺得很多白酒放在壹起存放比分開存放質量提升的更快。？

白酒收藏和窖藏是兩個不同的概念。窖藏的含義是將白酒廠生產的原漿白酒裝入陶罐或其他適合窖藏的容器中，存放在地下儲藏室、洞穴或半地下酒窖中，進行土藏或洞藏。土藏酒是將釀造好的原漿酒埋在地窖裏，密封壹段時間後取出。

藏土白酒除了糧食的香氣，還夾雜著泥土的味道。兩種口味交叉，香氣撲鼻。

在洞藏過程中，洞藏白酒吸收了巖石的風味，酒香也很獨特。在此提醒各位酒友，酒窖溫差不宜過大，即冬暖夏涼，通風良好。

參考資料:

地窖_百度百科

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