皮肚是中國的傳統美食，由豬皮制成。首先豬皮需要經過清洗處理，去除毛發和脂肪，然後烘幹至半幹狀態。然後將豬皮烘幹，需要控制好溫度和時間，保證豬皮不會燒焦變質。最後將豬皮炸至酥脆金黃。
皮肚香脆，富含膠原蛋白和蛋白質，被視為美味營養的食品。在烹飪中，皮肚常被用作火鍋和湯料的配料，也可作為壹種點心或小吃。其獨特的口感和營養價值深受人們喜愛，是我國餐桌上常見的食品。
豬皮幹燥方法
1.準備材料:選擇新鮮豬皮，清洗幹凈，去除多余脂肪。
2.煮沸:將豬皮放入大鍋中，加入足量的水，煮沸後繼續煮5-10分鐘，去除豬皮上的雜質和異味。
3.刮洗:將煮好的豬皮取出，用刀刮去表面的渾濁物質，然後用清水沖洗幹凈。
4.切割:將清洗幹凈的豬皮切成大小合適的塊或條。
5.晾曬:將切好的豬皮片或條放在通風處晾曬，可以選擇陽臺、院子、廚房晾曬。幹燥時間取決於天氣和濕度，通常需要2-3天才能幹燥。
6.儲存:豬皮晾幹後，放入幹凈的容器中，密封。它可以儲存在冰箱裏備用。