鹽焗雞用矽油紙包好，放入熱鹽中(最好將整只雞用鹽包好，烤1-2小時)(生曬鹽烤就是將鹽的原味和雞肉的味道融合在壹起，味道獨特)。
矽油紙和錫紙的區別
矽油紙又稱燒烤紙，多為白色。因為紙的兩面都塗有矽油，所以叫矽油紙。矽油紙具有防油、防潮、耐高溫的功能，可用於燒烤、烘焙。燒烤或烘烤時，在烤盤上墊壹張矽油紙，防止食物粘在烤盤上而燒焦。
近年來，非常流行的無煙紙是由矽油紙制成的。具體做法是把矽油紙鋪在烤盤上，然後把油倒在矽油紙上，再把要烤的肉放在矽油紙上烤。
但是燒烤的時候要註意購買燒烤專用的矽油紙，因為壹般的矽油紙在高溫下會產生壹些有害物質，專用的燒烤矽油紙即使經過高溫也不會釋放有害物質。
錫紙又稱鋁箔紙，多為銀白色，主要成分為鋁。燒烤時，可以用錫紙包裹海鮮、紅薯、土豆等食物。放在烤架上可以避免燒焦，還可以鎖住食物的水分，保留其鮮味，使烤出來的食物更加美味。
錫紙的用途比矽油紙多，可用於包裝、食品保鮮、燒烤烹飪、烘烤烹飪、制作帶烤架的臨時烤盤、制作烤米飯、慕思封底等等。也可用於烤魚、烤蝦、烤紅薯、烤金針菇、烤扇貝等。