對於南方人來說，西關布拉香腸可能是他們每天都能吃到的小吃，所以對於北方人來說，西關布拉香腸這個名詞可能有點陌生。事實上，西關布拉香腸指的是腸粉，壹種廣東傳統小吃。對於大多數人來說，他們可能只知道腸粉的美味，但不知道石墨腸粉的健康。那麽石墨腸粉和其他種類的腸粉相比有什麽優勢和區別呢？
首先，在制作石磨腸粉的過程中，制作工藝較為簡單，但耗時較多。腸粉之所以呈現晶瑩剔透的外觀，是因為腸粉的粉絲是用米糊做成的。用石磨磨米漿需要更長的時間。
其次，在石磨腸粉的制作過程中，雖然耗時較長，但更加正宗美味。雖然沒有先進的機械研磨速度快，但是經過了石磨千千千百次的粉碎研磨，使得做出來的米漿更香更美味。
最後，由於石磨腸粉在制作米漿的過程中研磨次數較多，米漿中的營養成分全部被激發出來，所以石磨腸粉更有營養。