250克面粉
幹酵母10克
30克起酥油
豬油
精制白糖
40溫水100g
去皮五花肉250克
香菇100克
姜末1/3炒勺
甜醬油1/2炒勺
脆皮包子怎麽破？
用壹點溫水融化酵母，加入壹點糖。
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在面粉中加入起酥油，融化的酵母水，壹點溫水，混合面粉。
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面條調和後，需要15-20分鐘。
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五花肉切成1厘米見方的丁，香菇和姜。
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將底油倒入鍋中，大火翻炒姜末。
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加入五花肉丁，翻炒變色，加入香菇末。
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加入雲南甜醬油、蒸魚醬油、少許糖、適量鹽。
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將面團搟成長片，塗上豬油。
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卷起來，越緊越好。
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切成藥丸
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每壹劑都是密封的，圖中表面就是要密封的地方。
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捏緊，封口。密封兩側。
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兩邊的嘴沈下去合上。
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將口向下翻，搟皮，包好包子，放入鍋內用冷水焯壹下，用開水蒸15分鐘。
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層層酥脆的面條
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